Bufala Fest

CONSERVE

Le conserve di pomodoro, hanno il profumo della fine dell’estate. Il “Pomo d’oro”, principe della produzione campana, viene importato dall’America meridionale dagli spagnoli verso la fine del XVIII secolo. Una consolidata tradizione de “La cucina casareccia” con il metodo artigianale dell’imbottigliamento della salsa di pomodoro, dove l’intera famiglia era mobilitata, ogni componente aveva un ruolo ben definito, era il momento in cui si riuniva la famiglia.