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Bufala Fest 2023
#AGRIFOODTECH
BUFALA FEST, EVENTO UNICO
La mozzarella DOP del Consorzio di Tutela, i burger e le carni di bufalo, le pizze dei grandi maestri campani, i dolci e i gelati con la ricotta di bufala, questo e molto altro ancora sarà possibile trovarlo a Napoli, dal 7 al 11 settembre 2023, in un suggestivo “Salotto del Gusto” che sarà allestito nella rinnovata Piazza Municipio.
Un evento che, nel corso delle sei edizioni svoltesi sul Lungomare Caracciolo, ha dimostrato di saper esaltare le peculiarità della filiera bufalina, legata al successo nel mondo della mozzarella ma che è in grado di poter dare di più, con il sapore e le proprietà della sua carne. Ma, soprattutto, ha dimostrato di saper valorizzare l’integrazione delle varie filiere agroalimentari, esaltando i vari territori e promuovendo il dialogo tra la Campania e le altre regioni d’Italia.
#BufalaFest2023 #AgriFoodTech, una filiera tra eccellenze e innovazione
Dopo il Territorio, il Benessere e la Sostenibilità, il tema della settima edizione di Bufala Fest sarà l’AgriFoodTech. Negli ultimi anni, la filiera agroalimentare sta attraversando una fase di forte trasformazione, attribuendo sempre maggior peso ai concetti di sostenibilità e innovazione tecnologica. Questi due fenomeni sono oggi centrali per garantire la sostenibilità e la competitività nel medio-lungo periodo del settore nel nostro Paese. La Campania è al 1° posto nel Mezzogiorno per Valore Aggiunto generato dalla Bioeconomia (6 miliardi di Euro), al 1° posto nel Mezzogiorno e al 5° posto in Italia per export agroalimentare (3,5 miliardi di Euro),
al 1° posto nel Mezzogiorno e al 4° posto in Italia per Eco-investimenti in prodotti e tecnologie green (36,1 milioni di Euro), al 1° nel Mezzogiorno e al 4° posto in Italia per incidenza della produzione di bioenergia sul totale della produzione energetica (oltre il 9,0% del totale). Con queste premesse, Bufala Fest 2023 si configura come una preziosa occasione di confronto sull’attualissimo tema della strategia verde europea e i suoi risvolti sulla filiera agroalimentare nazionale e internazionale, un panorama in profondo cambiamento e con un futuro sempre più orientato all’innovazione tecnologica, sia di processo, che di prodotto.
LA “PIAZZA DEL GUSTO”
In occasione di Bufala Fest 2023 Piazza Municipio, oggetto di un suggestivo restyling urbanistico, si trasforma in una vetrina di prestigio per le tipicità enogastronomiche della Campania che si integrano con la filiera bufalina. Tra le varie aree, una in particolare, quella nominata “Arena del Gusto”, professionisti e aziende del food & beverage, si esibiranno con showcooking e workshop.
I protagonisti, avranno la possibilità di presentare creazioni culinarie innovative, con alimenti unici e del territorio grazie anche all’ausilio di strumenti di cottura forniti da “Imperatore Hotellerie di Arzano” (Na) partner del Gruppo Zwilling Ballarini Italia.
L’Arena del Gusto verrà condotta dello Chef Brand Ambassador Erny Lombardo
Partners
7 - 11 Settembre 2023
Napoli Piazza Municipio
Ingresso gratuito tutti i giorni dalle ore 12:30 alle 15:30 e dalle 19:00 alle 24:00
Villaggio
Bufala Fest
UFFICI • OFFICES
CASSE • CASH DESK
STAND • STAND
RISTORANTE
AREA COMMERCIALE
GIARDINO DELLE IDEE
PRESIDIO MEDICO • FIRST AID
BAGNO UOMINI • WC MEN
BAGNO DONNE • WC WOMAN
BAGNO DISABILI • WC DISABLED
ARENA DEL GUSTO
CAFFÈ
MOZZARELLA SHOP
I nostri
Espositori
Fratelli la Bufala
Bufala a Praga
Fior di latte, prosciutto cotto di praga, stracciata di bufala, pesto di basilitco e olio evo
o Pizza Margherita
Wine & Delicious
La Molisana
Rigacuori
Tre pomodori, ricotta di bufala affumicata, pesto ai pomodori semi-dry
Vanily Patisserie
La Polacca
Mennella
Gelato a base di latte di bufala
Donna Rosaria
Pacchetelle
Pomodorini rossi principe borghese a pacchetelle fiammante, pomodorini gialli a pacchetelle fiammante, basilico, olio evo e mozarella di bufala
Columbus
Panino Columbus
Pomodori rossi e gialli, hamburger, pesto di basilico, stracciata, peperoncini del fiume
Taverna Luciana
Pasta e Patate con Provola
Pasta mista, patate, pomodori, olio evo, parmigiano, prezzemolo, provola di bufala campana Dop
Scaturchio
Corno di Bufala
Pastiera con ricotta di Bufala
Casatiè
Casatiello con aggiunta di Mozzarella di Bufala
Mozzeca
Gran Buff
Polpette di Bufala, parmigiana di melanzane e provola di bufala
Un Posto al Sole
Risotto ai Gamberi con Bufala
Gamberi di mazara del vallo, mozzarella di bufala e zeste di limone
Infermento
Infermento
Margherita all’ombra, peperoncini del fiume, polpettine fritteo Pizza Margherita
Caldarelli
Arte Bianca
Ammore
Spuma di Bufala, granelli di pistacchio di bronte, mortadella
La Casereccia
Rigacuori allo Scarpariello 2.0
Pomodori pelati, rigacuori, crema di basilico, fonduta di parmigiano, aria di basilico
Pizza e Sfizi
Arancini, crocchè e frittatine
iMarigliano
Cambia-menti
Focaccia Ripiegata
Mortadella di Bufala, stracciata di bufala, zest di limone e olio alla mentao Pizza Margherita
Chi c’è c’è
Sapore di casa
Gnocchi alla Sorrentina con mozzarella di bufala affumicata e datterini del piennolo gialli e rossi
Del Gallo
Dolci Momenti
Cono Graffa
Crema pasticciera con latte di bufala
Starita
Montanara
Pomodoro, provola di bufala e pecorino romanoo Pizza Marinara
Rinomato
Fusilloni alla Mammà
Fusilloni, parmigiano, ragù napoletano e ricotta di bufala
Vanacore
Panuozzo Salsicce e Friarielli
Mozzarella di Bufala, salsicce e Friariellio Pizza Margherita/Marinara
Ribalta
Calzone
Impasto, ricotta di bufala, salsiccia di bufala affumicata, fuori di zucca
o Pizza Margherita
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Il Giornale di Vicenza 05/07/2022
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Comunicato Stampa: Lutto cittadino, annullate tutte le attività di mercoledì 6 settembre Bufala Fest si svolgerà a Napoli dal 7 all’11 settembre
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Bufala Fest 2023 – Ecco le date
ARTISTI OSPITI DEL BUFALA FEST 2022
NapoliToday 20/06/2022
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