Napoli, 23 maggio - Una gara tra chef per mostrare le preparazioni piu' fantasiose e gustose con un prodotto in grande crescita, la carne di bufalo. E' questa una delle iniziative lanciate dal Bufala Fest che torna sul lungomare di Napoli, con la sua quarta edizione, dal 7 al 15 luglio. Il Bufala Fest esplorera' quest'anno il tema del "Territorio" e presentera' la carne del pregiato animale in menu' degustazione ideati e cucinati da chef stellati che prepareranno la carne del bufalo con gli ingredienti campani a chilometro zero, mostrando le tecniche di cottura di una delle carni piu' nutrienti esistenti in commercio nel contest dal titolo "I Sapori della Filiera", organizzato insieme all'Associazione Professionale Cuochi Italiani. La rassegna, organizzata dalla Diciassette Eventi, sara' totalmente dedicata alla valorizzazione dell'intera filiera bufalina, sottolineando il concetto di territorio con piatti unici capaci di esaltare almeno un prodotto del bufalo e della bufala, come carni, salumi, condimenti, formaggi e latticini di altra natura. Bufala Fest si rinnova, quindi, sperimentando un nuovo format con stand di livello internazionale, workshop e incubatori food per stimolare nuove idee e far crescere le aziende. E, per la prima volta, il pubblico potra' scoprire la carne o gli affettati di bufalo, protagonisti di un gustoso brasato, del sapore agrodolce di un arrosto o servito sottoforma di hamburger tra due semplici fette di pane, oppure potra' scegliere di affidarsi ai prodotti caseari che diventano yogurt, gelato o mozzarella, must sulla tavola e sulla pizza. "La scelta del Territorio come tema di Bufala Fest 2018 - dichiarano gli organizzatori Antonio Rea e Francesco Sorrentino - nasce dall'esigenza di sottolineare la valenza strategica all'interno dell'economia regionale dell'intera filiera bufalina, che non puo' limitarsi solo al comparto lattiero-caseario. Abbiamo elaborato un ampio ed articolato programma di iniziative che attraverso la valorizzazione dell'intera filiera, intende promuovere il territorio campano, esaltandone le risorse ambientali, paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche. Bufala Fest, dunque, si configura come una vera e propria azione di marketing territoriale, creativa e fantasiosa ma anche rigorosamente concreta, orientata verso un target di operatori e di fruitori in costante crescita".